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Tostada de desayuno
Yield: 10 Porciones (16 oz.)
Yield: 10 Porciones (16 oz.)
Esta tostada para el desayuno hecha con papas de piel roja asadas RoastWorks® y camotes asados RoastWorks®, carnitas de cerdo, pico de gallo, un huevo escalfado y salsa holandesa de chile verde sabe tan deliciosa como se ve. Las razones para agregar esto a tu menú de desayuno realmente se “acumulan”.
Preparation Instructions:
Paso 1
Descongela las mitades de aguacate según las instrucciones del empaque. Corta cada mitad de aguacate en 5 rodajas.
Paso 2
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, agrega las papas y los camotes y cocina durante 6 a 8 minutos hasta que estén ligeramente dorados y bien cocidos. Agrega el cerdo y cocina hasta que esté bien caliente. Reserva tibio.
Paso 3
En el recipiente de una licuadora, combina las yemas de huevo, la mostaza y el jugo de limón. Tapa y licúa durante unos 5 segundos. Coloca la licuadora a alta velocidad y vierte la mantequilla en la mezcla de yema de huevo en un chorro delgado. Debe espesarse casi de inmediato. Incorpora chiles verdes y pimienta hasta obtener una consistencia suave. Mantén la salsa tibia hasta que se sirva colocando el recipiente de la licuadora en un recipiente con agua caliente del grifo.
Paso 4
Para cada porción, coloca la tostada en el plato para servir. Coloca en capas 3 oz. de combinación de pico, otra tostada, 6 oz. de mezcla de papas, 1 huevo escalfado y salsa con 3-4 fl. oz. de salsa holandesa de chile verde. Decora con 2 rodajas de aguacate y una ramita de cilantro.
